top of page

冬至亞歲大如年|夜長晝短~太陽的起點

🌼 本月節氣

大雪 Major Snow 2024/12/6 23:17
冬至 Winter Solstice 2024/12/21 17:19



🌼 本月節日

聖誔節 Xmas 2024/12/25

12/24-12/25 來店消費 Peko醬 陪你甜甜過聖誔

跨年夜  2024/12/31

12/31-2025/1/ 來店消費 Peko醬 陪你甜甜過新年



🌼  本月國際(特殊)節日

國際棉花糖日 Cotton Candy Day 2024/12/7

根據記載棉花糖已有超過一百年的歷史,現在常見的棉花糖其實在19世紀時才研發出來,而且這個吃了有點罪惡感卻又欲罷不能的甜食,竟然是牙醫發明的!


在1897年,有一位名為威廉·莫里斯 William Morrison 的美國牙醫和糖果製造商約翰·沃頓 John C. Wharton 一起合作,他們發明了一台加熱糖的機器,創造出絲綢狀的糖,花了七年的時間,終於在1904年的聖路易斯世界博覽會首次推出了這款糖果,取名為仙女絲 Fairy floss


蛋酒日 Eggnog Day 2024/12/24

蛋酒 eggnog 在台灣並不常見,但在英國、美國與加拿大一帶卻是傳統的聖誕節飲品。十三世紀時,英國的修道士就會喝加了蛋與無花果製成的奶酒。後來就演變出各種版本,以不同的奶與酒類搭配。

  • 十七世紀

雪莉酒成為蛋酒中最主要的酒精成分,飲用蛋酒也多了祝福健康與財富的意義。不過多是有錢人家才喝得起,因為當時在歐洲,牛奶、蛋和雪莉酒都是很珍貴的食物。

  • 加勒比海一帶

以藍姆酒為基底,因為當地牛奶和雞蛋較易取得,遂受到當地人民歡迎,成為各階層人民都喜愛的飲品。

  • 在美國

國父喬治華盛頓的蛋酒中就加了裸麥威士忌、白蘭地、藍姆酒與雪莉酒,據說只有最有勇氣的人才敢喝光。在美國南方,人們較偏好威士忌。

  • 在波多黎各

除了用牛奶,有的人也會用椰奶。現在通常不會加蛋,並稱之為 coquito。

  • 在墨西哥

會額外加肉桂和香草,搭配蘭姆酒或穀物酒,稱為 rompope。

  • 在秘魯

會以葡萄汁發酵蒸餾而成的烈酒皮斯可 (pisco) 為基底。


/蛋酒的做法/

  • 材料

4 顆蛋黃⅓ 杯 + 1 大匙糖1 品脫(約 473 毫升)全脂牛奶1 杯鮮奶油3 盎司(約 89 毫升)波本酒1 小匙現磨肉豆蔻4 顆蛋白

  • 未煮過的做法

-用攪拌器攪打蛋黃,直到色澤變淡。緩緩倒入 ⅓ 杯糖,持續攪打直到完全溶解。再加入牛奶、鮮奶油、波本酒和肉豆蔻拌勻。

-用攪拌器把蛋白打發,直到可做出軟軟尖角的硬度即可。在攪拌器持續攪拌的同時,緩緩倒入 1 大匙糖打發,直到可做出較為硬挺尖角的硬度。

-把步驟二的蛋白加入步驟一的混合物中,即可享用。

  • 煮過的做法:

-以攪拌器攪打蛋黃直到色澤變淡,緩緩倒入 ⅓ 杯糖持續攪打,直到完全溶解。

-開大火,湯鍋中倒入牛奶、鮮奶油和肉豆蔻煮滾,過程中不時攪拌。接著離火,慢慢把它倒入步驟一的混合物中。再把所有混合物倒回湯鍋裡加熱至華氏 160 度(約攝氏 71 度),離火,倒入波本酒,再倒入碗裡冷藏。

-以攪拌器把蛋白打發,直到可做出軟軟尖角的硬度即可。在攪拌器攪拌的同時倒入 1 大匙糖打發,直到可做出較為硬挺尖角的硬度。最後把蛋白倒入步驟三放涼的混合物中即可。




🌼 店休日公告

2024 /12月  12/13、12/19、12/20、12/27
2024.12  店休日公告
2024.12 店休日公告


Comments


bottom of page